Magiczny świat czekolady. Mousse au chocolat.
Wiem, że takich miejsc na świecie jest bardzo dużo i zawsze w czasie podróży uwielbiam je odwiedzać. Teraz mam je na wyciągnięcie ręki, kiedy chcę, bez wsiadania do samolotu.
Sklep z czekoladą.
Le chocolat.
Piękna nazwa (ach ta moja słabość do języka francuskiego) i piękny sklep.
A w środku wszystko o czym może zamarzyć miłośnik czekolady. Tabliczki ręcznie robionej czekolady, pralinki, trufle,kuwertury, prażone ziarno kakao, gorzkie kakao, czekolada z określonych plantacji kakaowca, czekolady nadziewane, z dodatkami (lawenda, płatki jaśminu, mak z miodem i propolisem, bzem, różą, solą morską, imbirem, miętą, muszkatem, anyżem...mogę jeszcze tak długo wymieniać).
Do tego kompetentna sprzedawczyni, która doradzi i opowie o każdym produkcie.
Na zakończenie zakupów, co samo z siebie było wielką przyjemnością, dostałam od sprzedawczyni kubeczek musu czekoladowego z gorzkiej, szwajcarskiej czekolady. Nie straszny był mi już deszcz na zewnątrz. Wiecie jakie to cudowne uczucie iść ulicą w siąpiącym deszczu, uliczne latarnie zapalają się, ludzie pędzą, samochody stoją w korkach, a ja idę, idę ...i rozkoszuję się smakiem czekolady.
Sklep mieści się w Warszawie na ulicy Żurawiej 26, można też robić zakupy przez internet http://www.lechocolat.pl/
Jedyny minus zakupów w internecie to brak tego cudownego zapachu czekolady, który czuć po przekroczeniu progu w sklepie.
Po takiej wizycie musiałam zrobić w domu coś czekoladowego.
Mus czekoladowy (mousse au chocolat) wg Pierre Herme.
180 g gorzkiej czekolady (użyłam 70 % Guanaja Valrhony)
20 ml pełnotłustego mleka
100 ml śmietanki kremówki3 duże jajka
Dodatki: prażone ziarno kakao, gorzkie kakao w proszku (użyłam 100 % Valrhony)*Czekoladę drobno posiekać i włożyć do miseczki. Mleko i śmietankę zagotować razem. Zalać czekoladę gorącym płynem, cały czas mieszając trzepaczką, aby masa się połączyła i schłodziła (do ok. 40 stopni C). Dodać masło i ponownie mieszać do połączenia składników.
Żółtka oddzielić od białek. Do ubitej piany dodać żółtka i delikatnie wymieszać trzepaczką. Do masy czekoladowej dodać ok. 1/5 masy jajecznej i delikatnie wymieszać trzepaczką. Dodać resztę masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Mus przełożyć do małych naczynek, w których bedzie podawany lub pozostawić w dużym naczyniu i schłodzić w lodówce przez 2 godziny. Przed podaniem posypać gorzkim kakao i udekorować prażonymi ziarnami kakao.
* do musu można dodać alkohol (armagnac, brandy, creme de cassis...), ja nie dodałam niczego, chciałam rozkoszować się smakiem doskonałej czekolady.
Pisząc to zajadam ręcznie robioną gorzką czekoladę z kandyzowanymi płatkami bzu (Bachhalm) i jest mi ...cudownie.
Bardzo zazdroszczę takiego sklepu, czekam kiedy u nas otworzą taki eksluzywny sklep, wchodziłabym tam często po sam zapach:)
OdpowiedzUsuńCiągnie mnie do tego sklepu, oj ciągnie niesamowicie :) Poproszę miseczkę musu i popatrzę sobie jeszcze na te dobroci :)
OdpowiedzUsuńMmmm jednym słowem czekoladowa bajka.
OdpowiedzUsuńMało jest takich sklepikow z klimatem, a juz dopelnieniem tego jest osoba, ktora wiec co sprzedaje i sie na tym zna!
Pozdrawiam
Ale rozpusta :) Mus wyglada oblednie. I ten sklep...raj dla lasuchow :))
OdpowiedzUsuńW mojej okolicy (dokladnie w Kolonii) jest Muzeum Czekolady. Oprocz historii czekolady i uczestniczenia w jej produkcji mozna tez zaopatrzec sie w roznego rodzaju czekoladowe slodkosci (na terenie muzeum jest sklep). Dobrze, ze mi o tym przypomnialas :))
Chętnie wstąpiłabym do takiego sklepu :)
OdpowiedzUsuńa wiesz,ze mus czekoladowy bardzo lubie zajadac,ale jeszcze nie doszlam,zeby go samej zrobic.....a takie sklepy z czekolada sa magiczne,tez takie lubie i ten zapach panujacy w srodku.....
OdpowiedzUsuńPozdrawiam :)
Tak czekolada ma coś magicznego w sobie :-) Dość wspomnieć że ZAWSZE poprawia nastrój.
OdpowiedzUsuńUwielbiam dobrą czekoladę i mam nadzieję że św.Mikołaj mi taką przyniesie ;-)
Wolę zjeść jedną wysmakowaną czekoladkę niż tabliczkę zwykłej.
Chciałam w tym roku zrobić na Boże Narodzenie czekoladki i pralinki domowe roboty-wciąż czekam na przepisy od koleżanki z Niemiec.
Przypomniałaś mi, że miałam Ci podziękować za rekomendację tego sklepu! Pojechałam i spędziłam tam chyba z pół godziny oglądając te wszystkie wspaniałości :)
OdpowiedzUsuńTwój blog otrzymał ode mnie wyróżnienie ;) zapraszam do siebie :)
OdpowiedzUsuńSonieczko,
OdpowiedzUsuńwitaj. Cieszę się z Twoich odwiedzin. Myślę, że takie sklepy specjalistyczne, otwierane przez pasjonatów bedą otwierane coraz częściej. I tylko pozostaje się z tego cieszyć , czekać na następne i korzystać z tych co są.
Tilianaro,
myślę, że się wkrótce skusisz. Nie dasz rady długo się opierać. Ja, jak nałogowiec wpadam tam co tydzień.
KucharzyTrzech,
to prawda. Kompetentny i życzliwy sprzedawca jest równie ważny jak asortment. Wtedy wraca się z przyjemnością.
Majko,
o tym Muzeum Czekolady w Kolonii dowiedziałam się tydzień po powrocie z stamtąd. Wiesz jaki żal czułam. Czuję do tej pory. Korzystaj z bliskości i opowiedz koniecznie o wrażeniach.
Isadora,
zajrzyj na ich stronę internetową. Niestety brak zapachu i przemiłej sprzedawczyni.
Gosiu,
jak lubisz taki mus, to koniecznie zrób samodzielnie. Ile to przyjemności w robieniu i ...jedzeniu.
Cyryllo,
zgadzam się z Tobą całkowicie. Lepiej mniej, ale lepiej. Dobra czekolada potrafi oszołomić smakiem. Nie mogę doczekać się obejrzenia Twoich trufli i pralinek.
Felluniu (sąsiadko),
cieszę się, że Ci się podobało. Tam co tydzień jest coś nowego, a jak nie ma można zamówić to co się wymyśli. Rewelacja.
Mirabelko,
ucieszyłaś mnie ogromnie. Bardzo się cieszę i jest mi niezmiernie miło. Dziękuję Ci bardzo.
Do sklepu się wybiorę, na pewno. A jak na razie zachęciłaś mnie do czekoladowych wyrobów własnych. I tak zrobiłam czekoladowe trufle. Wyszły zaskakująco dobre :) A przepis znalazłam właśnie na stronie polecanego sklepu :)
OdpowiedzUsuńLula Lu,
OdpowiedzUsuńbardzo się cieszę z Twoich trufli. Dla mnie olbrzymią frajdą są takie własnoręczne prezentowe pyszności. A w sklepie...przepadniesz z kretesem przy wyborze.
Lo, to obled, ten wpis i ten sklep to obled. Mnie trzeba w takiej sytuacji zamknac w domu i odciac internet :-)
OdpowiedzUsuńPiekne czekolady, opakowania, a co w srodku? Nie dziwie sie Ci, ze nie dodalas alkoholu...
Pozdrawiam!
Oj znam ten sklep od przynajmniej dwóch lat...brak słów na opisanie zapachów i smaków. Ja miałam przyjemność pogawędzić z właścicielka, fantastyczna osoba!
OdpowiedzUsuńUhhh, Jako czekoladoholik nie powinieniem w ogole odwiedzac takich stron w sieci a juz Sklepow w ogole unikac :)
OdpowiedzUsuńAle moja silna wola jest silniejsza ode mnie i robi ze mna co chce...
Wiec...
Zazdroszcze takich sklepow, choc i w Asutrii sporo jest. Udalo mi sie w zeszlym roku odwiedzic lokalna wytwornie czekolady "Zotter" i... mam ochote tam wracac non stop...
Tylko moje zdjecia wyszly troche malo ciekawie...
Super przepisy!!!
Slinka cieknie jak sie oglada zdjatka :)
GAT
A więc tak wygląda raj? *.*
OdpowiedzUsuń