Sezonowo. Szparagi na serku labneh z posypką z migdałów, dyni i słonecznika
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix_2J5IX_NzkHdC5ylbboe5NDZOfCMA8hV9ecYmFpG6oZy3J2YyDtPnZV_pCwj-AVKu_HnUT0eBeWMV4U6vEhfvE_zJFYkjLH3iU59uZ6pS96tfuiH-fUC1yPIrRyGr2ou7TGEx_erCwQ/w480-h640/4774B170-9BBC-4481-A25F-34B56219F84D.jpg)
Szparagi na serku labneh z posypką z migdałów, dyni i słonecznika
serek labneh
500 g jogurtu greckiego
1/2 łyżeczki soli
1 średniej wielkości ząbek czosnku
2 łyżki migdałów w skórce
1 czubata łyżka nasion słonecznika
1 czubata łyżka dyni
1 płaska łyżeczka nasion kuminu
1 łyżka sosu sojowego (tamari)
szczypta płatków chilli
mała gałązka świeżego rozmarynu
12 sztuk zielonych szparagów
oliwa z oliwek
listki świeżej mięty
Wieczór wcześniej przygotować serek labneh.
Wymieszać w miseczce jogurt z solą i startym czosnkiem. Sito (durszlak) wyłożyć gazą. Na gazę wyłożyć jogurt i lekko zawinąć jego końcówki. Sito (durszlak) postawić na misce i wstawić na noc do lodówki. Przez noc płyn z jogurtu przecedzi się do miski i jogurt zagęści się. Nie należy go odciskać. Płyn sam ma się przesączyć.
Na suchej patelni podprażyć migdały, dynię, słonecznik i 1 łyżeczkę kuminu. Dodać posiekane igiełki rozmarynu i chilli. Zmniejszyć płomień na minimum i dodać sos sojowy. Mieszając doprowadzić do oblepienia migdałów, dyni i słonecznika sosem i do całkowitego odparowania go. Przełożyć zawartość patelni na talerzyk.
Na półmisek wyłożyć serek labneh.
Odłamać końcówki szparagów.
Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na chrupko szparagi. Pod koniec smażenia posolić je lekko. Szparagi powinny miejscami lekko zrumienić się. Można je również posmarować oliwą i upiec na grillu.
Wyłożyć je na serek i posypać uprażonymi nasionami.
Wierzch posypać posiekanymi listkami i skropić oliwą.
Komentarze
Prześlij komentarz
Dziękuję bardzo za Twój komentarz.