Surówka z marchewki i pomarańczy z orzechami. Soczysta, aromatyczna i chrupka.

Tę surówkę można robić przez cały rok. Marchewka z dodatkiem soczystych, kwaśno słodkich pomarańczy świetnie komponuje się z tym warzywem. Do tego trochę korzennego aromatu kuminu, świeżości natki/kolendry i chrupkości orzechów. Prosta surówka z bogatym smakiem. Można ją przechowywać przez 2-3 dni w lodówce.

Jeżeli szukacie prostego i szybkiego przepisu na surówkę, to spróbujcie koniecznie tę.

Surówka z marchewki i pomarańczy z orzechami

300 g tartej marchwi

200 g pomarańczy (obranej i pokrojonej w 1 cm kawałki)

35 g rzodkiewki pokrojonej w cienkie plasterki

1/4 łyżeczki nasion kuminu 

50 g orzechów ziemnych lub nerkowców (lub mieszanki obu rodzajów)

2,5 łyżeczki octu winnego

2-3 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

sól i pieprz do smaku

1/2 łyżeczki maku lub uprażonych ziaren sezamu

1-2 łyżki posiekanej natki lub kolendry

W misce wymieszać tartą marchew z pomarańczami i rzodkiewkami.

Na suchej patelni prażyć przez 1 minutę nasiona kuminu. Przełożyć je do moździerza i lekko je rozgnieść. Można je też lekko posiekać nożem. Na patelnię po prażeniu kuminu wyłożyć orzechy i lekko je podprażyć. Przełożyć na deskę, wystudzić i grubo posiekać. Przyrządzić sos. Wymieszać ocet z oliwą, miodem, makiem, solą i pieprzem. Dodać do warzyw. Wymieszać. Posypać posiekanymi orzechami i natką/kolendrą. Lubię dodatkowo wierzch posypać prażonymi ziarnami sezamu. Czasami lubię do sosu dodać 1/2 - 1 łyżeczkę oleju z chrupiącym chilli)(crispy chilli oil)