Weekendowe śniadania. Kremowe zapiekane jajka z dodatkiem szpinaku i sera feta.


Mamy kolejny weekend, a ja mam dla Was kolejną propozycję na weekendowe, niespieszne śniadanie. Kiedy za oknem są chmury i jest zimno, mało komu spieszy się do wyjścia z domu, więc można delektować się wspólnym posiłkiem i czasem przy stole. 
Proponuję Wam szybkie do zrobienia danie, które ma w sobie pełno smaku i aromatu i idealnie nadaje się na tę porę roku. 
Zapiekane jajka z płynnym żółtkiem otoczone są kremowym sosem śmietanowo szpinakowym. Wierzch zwieńcza pokruszona feta i pomidorki koktajlowe. Całość ma idealnie zbalansowany smak i tworzy dające dużo energii danie. Ja tej potrawy nie soliłam, bo zarówno boczek, feta jak i parmezan są słone. Oczywiście chcąc przygotować danie w wersji bezmięsnej pomińcie boczek. Będzie tak samo pyszne.
Dobrego weekendu życzę Wam. 




Kremowe zapiekane jajka z dodatkiem szpinaku i sera feta

4-6 cienkich plastrów chudego, wędzonego boczku
2-4 łyżki masła
200 g świeżych listków szpinaku
1 cebula szalotka lub 1/2 zwykłej cebuli
2 ząbki czosnku
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
120 ml słodkiej śmietanki 18-30%
10 g świeżo startego sera parmezan
4 jajka
100 g sera feta
kilka pomidorków koktajlowych
1 łyżka posiekanego szczypiorku
świeżo zmielony pieprz

Nagrzać piekarnik do 180 stopni C.
Na patelni (najlepiej takiej, którą można włożyć do gorącego piekarnika) rozgrzać 1 łyżkę masła. Dodać boczek pokrojony w paski szerokości 1-2 cm i podsmażać do lekkiego zrumienienia i wytopienia tłuszczu. Odlać tłuszcz albo odsączyć go ręcznikiem papierowym i dodać resztę masła. Po rozpuszczeniu dodać szalotkę lub cebulę pokrojoną w kostkę i drobno posiekany czosnek. Podsmażać na małej mocy palnika do zeszklenia i lekkiego zrumienienia. Mieszać całość od czasu do czasu. Dodać szpinak i mieszać, aż listki zwiędną. Dodać gałkę i śmietankę. Doprowadzić do zagotowania. Dodać starty parmezan i wymieszać. W masie szpinakowej zrobić łyżką cztery wgłębienia i wbić w każde z nich jajko. Wokół jajek pokruszyć fetę, posypać całość pieprzem i przekrojonymi na pół pomidorkami koktajlowymi. Wstawić do piekarnika i piec około 10 minut lub do chwili, kiedy białko zetnie się, a żółtko pozostanie płynne. Trzeba pamiętać, że po wyjęciu dania z piekarnika proces ścinania jajek cały czas trwa, więc lepiej wyjąć jajka ciut wcześniej. Danie posypać pieprzem i szczypiorkiem i od razu podawać.

Porcja dla 2-4 osób


Komentarze

Popularne posty