Maślane ciasteczka z orzechami włoskimi. Doskonałe i bardzo proste i szybkie do zrobienia.

 

Wkładam kolejne ciasteczka do puszki i czuję jak rozpiera mnie świąteczny nastrój. Lubię mieć zapas różnorodnych ciasteczek i pierniczków, po które zawsze można sięgnąć. Lubię obdarowywać nimi bliskich i gości. Piekę kolejne, w domu pachnie masłem i korzennymi przyprawami i czuję wdzięczność za każdą chwilę, bo czas tak szybko mknie.

Dzisiaj mam dla Was kolejny przepis na świąteczne słodkości. Prosty, szybki i pyszny. Na waniliowe, maślane ciasteczka z dodatkiem orzechów włoskich. 

Maślane ciasteczka z orzechami włoskimi

50 g orzechów włoskich

115 g zimnego masła

30 g cukru pudru

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii

140 g mąki orkiszowej typu 700-750

szczypta soli

wierzch

100 g cukru pudru  

2 łyżeczki mielonego cynamonu

Na rozgrzanej patelni podprażyć orzechy włoskie. Przełożyć na deskę i pozostawić do ostygnięcia. Wystudzone bardzo drobno posiekać. Orzechy można uprażyć również w nagrzanym do 180 stopni C piekarniku.  

Do miski miksera wsypać mąkę, dodać zimne masło pokrojone w 1/2 cm kostkę, cukier, sól i wanilię. Zmiksować do uzyskania kruszonki. Przełożyć na podsypany mąką blat i szybko wyrobić do połączenia składników. Uformować z ciasta wałek o średnicy 3 cm i pokroić na 1 cm kawałki. Z każdego kawałka uformować kulkę. Wyłożyć papierem do pieczenia dużą blachę. Ciastka ułożyć na blasze zachowując 2 cm odstępy. Wstawić do lodówki na 30-40 minut.

Rozgrzać piekarnik do temperatury 150 stopni C z termoobiegiem. Wyjąć ciastka z lodówki i wstawić do piekarnika jeszcze zimne ciastka na środkowy poziom i piec je przez 20 - 25 minut. Wyjąć blachę z piekarnika i pozostawić ciasteczka do wystudzenia. Wymieszać cukier puder z cynamonem i obtaczać w nim ciasteczka. Część ciasteczek obtoczyłam w samym cukrze.

Ciasteczka przechowywać w puszce lub słoju.

Przepis Theresa Baumgartner z książki "Wundervolle Weihnachts - Backerei"