Francuskie ciasto jogurtowe. Szybkie, proste i pyszne. Idealne na co dzień, weekend, piknik czy podróż.

 

Ciasto jogurtowe, którego miarą jest pojemnik po jogurcie, to jedno z najpopularniejszych ciast we Francji. Znajdziecie na nie przepis w każdej książce kucharskiej. Od tego ciasta dzieci uczą się pieczenia. Jest proste i szybkie do zrobienia i wspaniałe w smaku. Wilgotne i aromatyczne. Świetnie sprawdzi się jako ciasto na co dzień, na weekend, ale też, żeby zabrać je do znajomych czy w podróż. Na piknik też wspaniale się nada. Łatwo je przewieść i długo utrzymuje świeżość. To też dobre ciasto, żeby upiec je razem z dziećmi. Można dodać do niego owoce pokrojone w kawałki - rabarbar, jabłka, truskawki... Świetnie smakuje z kubkiem mleka, filiżanką kawy czy herbaty. W dzisiejszej wersji dodałam łyżkę syropu z kwiatu bzu czarnego. Jeżeli nie macie - trudno. Pomińcie ten składnik. Miarą jest pojemnik po jogurcie o wadze 125 g, ale też możecie zwyczajnie zważyć wszystkie składniki.   

Ciasto jogurtowe z syropem bzu czarnego

Gâteau au yaourt au citron

1 pojemniczek (125 g) jogurtu naturalnego

2 pojemniczki  (150 g) drobnego cukru

1 łyżka syropu z kwiatów bzu czarnego 

3 duże jajka

1 pojemniczek  (150 ml) oleju o naturalnym smaku - słonecznikowego lub rzepakowego

skórka i sok z 1 cytryny

3 pojemniczki (240 g) mąki tortowej + mąka do formy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Wysmarować masłem i oprószyć mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia formę keksówkę o długości 24 cm.

Rozgrzać piekarnik (góra - dół) do temperatury 180 stopni C. Włożyć jogurt do miski miksera, dodać cukier, syrop z kwiatu bzu czarnego i wymieszać. Cały czas miksując, dodawać po 1 jajku. Gdy całość jest połączona, dodać olej, skórkę i sok z cytyny i ponownie zmiksować do połączenia. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą. Wsypać do masy i delikatnie wymieszać do połączenia. Ciasto przełożyć do formy i wyrównać powierzchnię. Zamoczonym w oleju nożem (tępą stroną) zrobić nacięcie wzdłuż ciasta. Pozwoli to się "otworzyć" ciastu w trakcie pieczenia.

Wstawić formę z ciastem do nagrzanego piekarnika na środkowy poziom i piec 45-55 minut. Sprawdzić stan upieczenia patyczkiem. Jeżeli za bardzo się rumieni w trakcie pieczenia, można przykryć je pod koniec pieczenia folią aluminiową. 

Wystudzone można delikatnie polukrować i oprószyć dodatkowo skórką cytrynową. Ja zrobiłam lukier z cukru pudru, soku z cytryny i syropu z kwiatów bzu. 

Ciasto przechowywać zawinięte w papier do pieczenia lub pod szklanym kloszem.

Przepis Manon Lagreve z książki "La Saison"